Ypatingas "Cioccolato di Modica I.G.P SCORZE D'ARANCIA" juodasis šokoladas su apelsino žievele.

Šis ypatingas juodasis šokoladas gaminamas tik iš natūralių ingridientų - kakavos masės, cukraus ir natūralių priedų.

Jame nėra pieno, laktozės, pridėtinių riebalų, sojos pėdsakų, nėra glitimo!

Šokolade natūraliai daug flavanolių (antioksidantų) ir skaidulų (net 10 g 100 gr produkto)!

Baroko stiliaus Modikos miestas – Sicilijos šokolado sostinė

Miestas pietvakarinėje Sicilijos dalyje garsus savo įspūdinga barokine architektūra bei šokoladu jau daug šimtmečių gaminamu pagal senąsias actekų tradicijas. Modika, kaip ir visa Sicilijos sala, šešioliktame- aštuonioliktame amžiuje buvo valdoma ispanų karališkų dinastijų. Ispanai tuo metu užkariavo Pietų Ameriką ir iš ten parsivežė ne tik kakavos pupeles, bet ir šokolado gaminimo metodą.
Modika – vienintelis miestas Sicilijoje, kur šis seniausias šokolado gaminimo metodas išsilaikė nuo 1746 metų iki šių dienų.

Kaip gaminamas šokoladas Modikoje?
Technologija naudojama šiam šokoladui gaminti yra labai panaši į tą, kurią naudojo actekai Pietų Amerikoje. Kakavos pupelės susmulkinamos iki kakavos masės, kuri kaitinama žemoje temperatūroje (iki 40-42 laipsnių), kad šiek tiek suminkštėtų. Suminkštėjus kakavos masei, dedamas cukrus ir įvairūs priedai (riešutai, aitrioji paprika, druska, apelsino žievelės ir kt.). Ši šokolado masė sudedama į formeles ir paliekama atvėsti ir sukietėti.

Šio šokolado sudėtis: kakavos masė (min. 60%), nerafinuotas cukrus, apelsinų žievelės (8 proc.). Sudėtyje gali būti kitų riešutų pėdsakų (migdolų, lazdynų). Laikyti vėsioje sausoje vietoje. 100 g. energetinė vertė: 1987 kJ/ 474 kcal, riebalai – 26,0 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgštys sudaro 16,4 g, angliavandeniai - 53,2 g., iš kurių cukrus sudaro 46,5 g, skaidulos – 10 g., baltymai – 6 g., druska – 0,0 g.

Geriausias iki: žiūrėti ant pakuotės.